Википедия питайя


Longitudinal section of a ripe pitahaya

Pitaya at a market stall in

Taiwan

A pitaya () or pitahaya () the fruit of several different cactus species indigenous to the Americas.[1][2]Pitaya usually refers to fruit of the genus Stenocereus,[citation needed] while pitahaya or dragon fruit refers to fruit of the genus Hylocereus,[citation needed] both in the family Cactaceae. The dragon fruit is cultivated in Southeast Asia, Florida, the Caribbean, Australia, and throughout tropical and subtropical world regions.

Vernacular names of Hylocereus[edit]

These fruits are commonly known in English as «dragon fruit», a name used since around 1993, apparently resulting from the leather-like skin and prominent scaly spikes on the fruit exterior.[3] The names pitahaya and pitaya derive from Mexico, and pitaya roja in Central America and northern South America, possibly relating to pitahaya for names of tall cacti species with flowering fruit.[2][4] The fruit may also be known as a strawberry pear or thang.[5]

Geography[edit]

Dragon fruit juice being sold in Thailand

Pitahaya-producing cacti of the genus, Hylocereus, are native to a region including Mexico, Guatemala, Nicaragua, Costa Rica, El Salvador, and northern South America.[1][2] The dragon fruit is cultivated in Southeast Asia, Florida, the Caribbean, Australia, and throughout tropical and subtropical world regions.[1][2]

Varieties[edit]

Stenocereus[edit]

Stenocereus fruit (sour pitayas) are a variety that is commonly eaten in the arid regions of the Americas. They are more sour and refreshing, with juicier flesh and a stronger taste. The sour pitaya or pitaya agria (S. gummosus) in the Sonoran Desert has been an important food source for indigenous peoples of the Americas. The Seri people of northwestern Mexico still harvest the fruit, and call the plant ziix is ccapxl «thing whose fruit is sour». The fruit of related species, such as S. queretaroensis and the dagger cactus (S. griseus), are also locally important foods. The fruit of the organ pipe cactus (S. thurberi, called ool by the Seris) is the pitaya dulce «sweet pitaya». It still has a more tart aroma than Hylocereus fruit, described as somewhat reminiscent of watermelon; it has some uses in traditional medicine.

Dragon fruit Hylocereus[edit]

Ripe dragon fruit in Vietnam

Sweet pitayas come in three types, all with leathery, slightly leafy skin:

  • Hylocereus undatus (Pitaya blanca or white-fleshed pitaya) has pink-skinned fruit with white flesh. This is the most commonly seen «dragon fruit».
  • Hylocereus costaricensis (Pitaya roja or red-fleshed pitaya, also known as Hylocereus polyrhizus) has red-skinned fruit with red flesh.
  • Hylocereus megalanthus (Pitaya amarilla or yellow pitaya, also known as Selenicereus megalanthus) has yellow-skinned fruit with white flesh.

The fruit normally weighs from 150 to 600 grams (5.3 to 21.2 oz); some may reach 1 kilogram (2.2 lb). Early imports from Colombia to Australia were designated Hylocereus ocampensis (or Cereus repandus, the red fruit) and Cereus triangularis (supposedly, the yellow fruit). It is not quite certain to which species these taxa refer.

Cultivation[edit]

A dragon fruit field in China

After thorough cleaning of the seeds from the pulp of the fruit, the seeds may be stored when dried. The ideal fruit is unblemished and overripe.

Seeds grow well in a compost or potting soil mix – even as a potted indoor plant. Pitaya cacti usually germinate after between 11 and 14 days after shallow planting. As they are cacti, overwatering is a concern for home growers. As their growth continues, these climbing plants will find something to climb on, which can involve putting aerial roots down from the branches in addition to the basal roots. Once the plant reaches a mature 10 pounds in weight, the plant may flower.[clarification needed]

Commercial plantings can be done at high density with between 2019 and 2019 plants per hectare. Plants can take up to five years to come into full commercial production, at which stage yields of 20 to 30 tons per hectare can be expected.[6]

Pitaya flowers bloom overnight and usually wilt by the morning.[7] They rely on nocturnal pollinators such as bats or moths for fertilization. Self-fertilization will not produce fruit in some species, and while cross-breeding has resulted in several «self-fertile» varieties, cross-pollinating with a second plant species generally increases fruit set and quality. This limits the capability of home growers to produce the fruit. However, the plants can flower between three and six times in a year depending on growing conditions. Like other cacti, if a healthy piece of the stem is broken off, it may take root in soil and become its own plant.

The plants can endure temperatures up to 40 °C (104 °F) and very short periods of frost, but will not survive long exposure to freezing temperatures. The cacti thrive most in USDA zones 10–11, but may survive outdoors in zone 9a or 9b.[2][8]

Hylocereus has adapted to live in dry tropical climates with a moderate amount of rain. The dragon fruit sets on the cactus-like trees 30–50 days after flowering and can sometimes have 5-6 cycles of harvests per year. In numerous regions, it has escaped cultivation to become a weed and is classified as an invasive weed in some countries.[1]

Pests and diseases[edit]

Overwatering or excessive rainfall can cause the flowers to drop and fruit to rot. Also, extended over-watering can cause maturing fruit to split on the branch. Birds can be a nuisance. The bacterium Xanthomonas campestris causes the stems to rot. Dothiorella fungi can cause brown spots on the fruit, but this is not common. Other fungi known to infect pitaya include Botryosphaeria dothidea, Colletotrichum gloesporioides and Bipolaris cactivora.[9]

Characteristics[edit]

The fruit’s texture is sometimes likened to that of the kiwifruit because of its black, crunchy seeds. The flesh is bland, mildly sweet and low in calories. The seeds have a nutty taste.[citation needed] The seeds are rich in lipids.[10] Dragon fruit is also used to flavor (and color) juices and alcoholic beverages, such as «Dragon’s Blood Punch» and the «Dragotini».[11] The flowers can be eaten or steeped as tea.[12]

The red and purple colors of Hylocereus fruits are due to betacyanins, a family of pigments that includes betanin, the same substance that gives beets, Swiss chard, and amaranth their red color.[13][14]

Nutrients[edit]

As the nutrient content of raw pitaya has not been thoroughly analyzed as of 2018, the US Department of Agriculture reports one limited entry from a manufacturer, showing that a 100 gram amount of pitaya contains 268 calories, 82% carbohydrates, 4% protein, and 11% of the Daily Value each for vitamin C and calcium (table).

Seed oils[edit]

The fatty acid compositions of two pitaya seed oils were determined as follows:[10]

Gallery[edit]

  • Nocturnal pitahaya flowers

  • White pitahaya Hylocereus undatus

  • Yellow pitahaya Hylocereus megalanthus

  • Red pitahaya Hylocereus costaricensis

  • Pitaya fruit in various colors

  • Pitaya fruit in Bangladesh

See also[edit]

  • List of culinary fruits
  • Opuntia – prickly pear cacti with edible «cactus figs» or «tunas» fruit

References[edit]

  1. ^ a b c d «Hylocereus undatus (dragon fruit)». CABI. 3 January 2018. Retrieved 19 April 2018.
  2. ^ a b c d e Morton JF (1987). «Strawberry pear; In: Fruits of warm climates». Center for New Crops & Plant Products, Purdue University, Department of Horticulture and Landscape Architecture, West Lafayette, Indiana. pp. 347–8. Archived from the original on 5 May 2016. Retrieved 8 April 2016.
  3. ^ «Dragon fruit». Merriam-Webster Dictionary. 2019. Retrieved 25 March 2019.
  4. ^ «Dragon fruit». National Library Board, Singapore Government. 2017. Archived from the original on 21 November 2016. Retrieved 19 March 2017.
  5. ^ Mitcham, Elizabeth Jeanne; Freitas, Sérgio Tonetto de (August 2013). «Quality of pitaya fruit (Hylocereus undatus) as influenced by storage temperature and packaging». Scientia Agricola. 70 (4): 257–262. doi:10.1590/S0103-90162013000400006. ISSN 0103-9016.
  6. ^ «Dragon Fruit — Amorentia Sweet Dragon Fruit». Retrieved 2018-06-05.
  7. ^ Boning, Charles R. (2006). Florida’s Best Fruiting Plants: Native and Exotic Trees, Shrubs, and Vines. Sarasota, Florida: Pineapple Press, Inc. p. 185. ISBN 978-1-56164-372-1.
  8. ^ Setzer, Kenneth (26 July 2014). «Dragon fruit surprisingly easy to grow». Miami Herald. Archived from the original on 20 March 2017. Retrieved 19 March 2017.
  9. ^ Valencia-Botín, Alberto J.; Kokubu, Hirotaka; Ortíz-Hernández, Yolanda D. (2013). «A brief overview on pitahaya (Hylocereus spp.) diseases». Australasian Plant Pathology. 42 (4): 437–440. doi:10.1007/s13313-012-0193-8.
  10. ^ a b Ariffin AA, Bakar J, Tan CP, Rahman RA, Karim R, Loi CC (2008). «Essential fatty acids of pitaya (dragon fruit) seed oil» (PDF). Food Chemistry. 114 (2): 561–564. doi:10.1016/j.foodchem.2008.09.108.CS1 maint: uses authors parameter (link)
  11. ^ Small, Ernest (2011). Top 100 Exotic Food Plants. CRC Press. p. 105. ISBN 9781439856888. Archived from the original on 18 November 2017. Retrieved 29 July 2017.
  12. ^ K, Lim T. (2012). Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants: Volume 1, Fruits. Springer Science & Business Media. p. 641. ISBN 9789048186617. Archived from the original on 18 November 2017. Retrieved 29 July 2017.
  13. ^ O. P. S. Rebecca, A. N. Boyce and S. Chandran (2010), «Pigment identification and antioxidant properties of red dragon fruit (Hylocereus polyrhizus)» African Journal of Biotechnology, volume 9, issue 10, pages 1450-1454.
  14. ^ C. S. Tang and M. H. Norziah (2007) «Stability of betacyanin pigments from red purple pitaya fruit (Hylocereus polyrhizus): Influence of pH, temperature, metal ions and ascorbic acid» Indonesian Journal of Chemistry, volume 7, issue 3, pages 327-331.

External links[edit]

  • Media related to Pitaya at Wikimedia Commons

Питайя – экзотический фрукт из Таиланда, который нечасто встречается в российских магазинах. Он имеет несколько названий, среди которых чаще других звучит драгон фрукт. Статья поможет разобраться, в чем заключается польза и вред питахайи, раскроет секреты ее правильного употребления.

Как выглядит и как растет питахайя

Питахайя – плод растений-представителей кактуса рода Гилоцереус. Это вьющееся эпифитное лианообразное растение, распространенное в странах Центральной и Южной Америки, Мексике.

Плод драгон фрукта имеет овальную форму, размером с крупное яблоко и весом от 100 г до 1 кг. Фрукт покрыт желтой или розовой чешуйчатой кожицей, имеет мякоть белого или светло-розового цвета, с мелкими черными семенами. По структуре мякоть питахайи сравнима с киви.

На сегодняшний день известны плоды с белой, желтой и розовой окраской.

Какой вкус и запах имеет драконий фрукт

Драгон фрукт обладает нейтральным или сладковатым вкусом. Несмотря на пресность, встречаются довольно сочные плоды (например, красная питахайя с белой мякотью).

Совет! Лучше всего употреблять питахайю в сыром, слегка охлажденном состоянии. Чтобы в полной мере ощутить вкус, рекомендуется употребление зрелых плодов в отдельности от других продуктов.

Драгон фрукт имеет легкий характерный аромат, отдаленно напоминающий запах бананов, киви и трав.

Химический состав и калорийность питахайи

Калорийность питахайи на 100 г равна всего лишь 50 ккал. В ее химический состав входят следующие компоненты:

Белки

500 мг

Жиры

300 м

Углеводы

12 г

Клетчатка

700 мг

Зола

500 мг

Никотиновая кислота

0,3 мг

Аскорбиновая кислота

9 мг

Кальций

7 мг

Фосфор

30 мг

Железо

0,55 мг

Каротин

0,012 мг

Тиамин

0,30 мг

Рибофлавин

0,45 мг

Витамин Е

0,08 мг

Чем полезна питахайя

Драконий глаз известен как фрукт, обладающий немалой пользой для здоровья. В его состав входят витамины и минералы, оказывающие положительный эффект на функционирование иммунной системы. Люди, страдающие от расстройства желудка или кишечника, используют питахайю для нормализации пищеварения и процесса расщепления липидов.

В небольших черных семенах мякоти плода, содержится большое количество жиросодержащих соединений, участвующих в создании мембран клеток. Они богаты жирными кислотами, которые уменьшают количество «плохого» холестерина в крови. Однако, для того, чтобы семена проявили свои положительные свойства, необходимо их тщательно разжевывать.

Содержащийся в плодах тиамин, способствует нормальному функционированию сердечно-сосудистой и нервной системы. Указанный витамин необходим людям, сталкивающимся с высокими физическими нагрузками, для повышения тонуса мышц.

Питахайя богата клетчаткой, которая способствует замедлению расщепления сахарозы. ГИ (гликемический индекс) продукта достаточно низок. Это особенно важно для тех, кто страдает диабетом 2 типа.

Плоды питахайи очищают внутренние органы от токсинов. Антиоксиданты, которые входят в их состав, способствуют выведению из организма свободных радикалов.

Драгон фрукт тонизирует и увлажняет кожные покровы, активно применяется в области косметологии.

Врачи настоятельно рекомендуют беременным женщинам ввести в свой рацион этот полезный фрукт, так как полезные ингредиенты, благотворно влияют на здоровье плода и женщины.

В кулинарии питахайю используют в качестве одного из компонентов фруктовых салатов, десертов, смузи и мороженого. Полезны и вкусны сочетания фрукта с бананом, ананасом, мюсли.

Например, смузи из мякоти фрукта с яблочным и лимонным соком, небольшим количеством шпината и тертого имбиря – кладезь витаминов и биологически активных веществ полезен как для повышения иммунитета, так и в целях профилактики снижения веса. Интересен и такой десерт, как фруктовый лед с добавлением питахайи. Своеобразный насыщенно-розовый цвет с мелкими вкраплениями черных семян, приятный вкус, — не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых.

Драгон фрукт полноценно тонизирует и увлажняет кожу, он активно применяется в косметологии в виде ингредиентов в составе тоников, гелей, кремов для лица и тела. В домашних условиях хорошим утренним тоником будут кусочки льда с соком питахайи. Интересен и скрабовый вариант отшелушивающего средства с использованием фрукта. Мягкое и бережное очищение кожи сочетание с насыщением ее витаминами и другими полезными компонентами.

Как чистить, резать и есть питахайю

Очищать и употреблять драгон фрукт довольно просто:

  • начав с верхней его части, аккуратно снять кожуру руками. Внутреннюю часть можно есть как обычное яблоко;
  • разрезать плод на дольки;
  • сделать большой надрез по всему периметру плода и медленно срезать кожуру, не затрагивая мякоть;
  • разрезать питахайю на две части и употреблять мякоть при помощи ложки.

Как правило, драгон фрукт употребляется свежим, без какой-либо обработки. В некоторых странах на его основе изготавливают джем, йогурт, желе, конфеты и т. д. Также его используют, как ингредиент для алкогольных напитков.

Внимание! Питахайю можно употреблять в сочетании с другими продуктами близкого вкуса.

Как правильно есть питахайю, можно посмотреть на (видео):

Вред питахайи и противопоказания

В ряде случаев питахайя может принести как вред, так и пользу организму. Если придерживаться сбалансированного питания, плод практически не доставляет негативного эффекта здоровью человека. Единственным серьезным противопоказанием является индивидуальная непереносимость фрукта.

Следует учесть, что после того, как человек съест красную питахайю, его моча приобретает красный цвет. Это связано лишь с высоким содержанием пигментов в составе продукта и не оказывает негативного действия на организм.

Как правильно выбрать драгон фрукт

Покупая драгон фрукт, прежде всего, уделите внимание кожуре. Яркая расцветка с небольшим блеском и желто-зелеными чешуйками свидетельствует о зрелости плода. Если цвет неравномерный, то фрукт еще не доспел и брать его не стоит.

Важно! Если на поверхности плода засохшие места, пятна или бледные чешуйки, это значит, что он длительное время лежит на полках магазина.

Слишком твердый или мягкий фрукт также является плохим знаком. Спелый и вкусный плод, на ощупь должен походить на киви.

Как вырастить питахайю в домашних условиях

Питахайя – это плод растения, которое, не слишком привередливо к условиям содержания. Поэтому его можно легко вырастить в домашних условиях. Драгон фрукт хорошо растет в теплом и светлом помещении, однако, он может выдержать и более низкие температуры и периодическое затемнение.

Чтобы вырастить питахайю, необходимо прорастить ее семена (небольшие вкрапления, которые содержатся в мякоти плода). Для этого используют слегка влажную марлевую ткань, в которую помещают семена. Когда они прорастут, их высаживают в землю и помещают рассаду на освещенный подоконник.

Как правило, побеги растут и развиваются быстро. За год они достигают около 80 см в высоту. Растение необходимо регулярно поливать и удобрять азотными минеральными компонентами.

Важно! Чтобы у кактуса появились плоды, необходимо вырастить, как минимум два экземпляра и опылить их.

Заключение

Польза и вред питахайи зависит, от регулярности употребления. Если использовать в пищу драконий фрукт на регулярной основе, это окажет положительный эффект на здоровье. Однако, чрезмерное употребление плодов — крайне нежелательно.

Отзывы

Авезова Екатерина Александровна, 27 лет, г. Омск

Питахайя – это один из моих любимых фруктов. В первый раз мне довелось попробовать это чудо во время отдыха в Таиланде. Я не ожидала каких-то определенных эмоций после его употребления, но откусив кусочек, я влюбилась в него навсегда!

Демидова Анжелика Сергеевна, 35 лет, г. Москва

Я считаю, что питахайя – это экзотический фрукт, который следует попробовать хотя бы раз в своей жизни. Он достаточно полезный и малокалорийный, что делает его хорошим продуктом для диетического питания. Также радует его необычный внешний вид, интересным фруктом можно украсить стол и удивить гостей. Печально, что драгон фрукт является слишком дорогим для России.

Была ли Вам данная статья полезной?

Питайя, или питахайя, — общее название плодов нескольких видов кактусов из родов Hylocereus и Stenocereus. Английское общеупотребительное название этих плодов — dragon fruit («драконий фрукт»; в русскоязычных СМИ по отношению к питайе иногда используют наименование «драгонфрут»).

Растения этого рода — вьющиеся эпифитные лианообразные кактусы, распространённые в Мексике, Центральной и Южной Америке; для большинства из них характерны крупные ароматные белые цветки, раскрывающиеся ночью. В настоящее время эти растения промышленным образом культивируются во многих странах Юго-Восточной Азии — таких, как Вьетнам, Таиланд, Филиппины, Индонезия, Шри-Ланка и Малайзия, Япония (остров Окинава), Китай, Тайвань, — а также в США (Гавайи), Израиле, Северной Австралии.

История

В 2019 году в книге «Хроника Перу» Сьеса де Леона даётся первое описание питайи:

«Наибольшие долины и склоны [провинции Арма] похожи на сады, соответственно они заселены и полны всяческих плодовых деревьев, из которых одно очень вкусное, называемое Питаайа, фиолетового цвета. Этот фрукт имеет такую особенность, что съев его, хоть даже один, то хочется мочиться, испуская мочу кровавого цвета»[1]

Культивирование

Hylocereus приспособлен к жизни в сухом тропическом климате с умеренными осадками.

Плоды завязываются через 30—50 дней после цветения, иногда в год наблюдается до 5-6 урожайных циклов. Некоторые фермы во Вьетнаме производят до 30 тонн на гектар ежегодно[2].

Паразиты и болезни

Избыточная влажность или дождевые осадки могут привести к тому, что цветки рано опадают, а плоды гниют. Нередко недозревшие плоды склёвывают птицы. Бактерии Xanthomonas campestris вызывают гниение стебля. Грибки Dothiorella могут вызвать коричневые пятна на плоде, но данное заболевание встречается редко.

Плоды

Сладкая питайя обычно относится к одному из трёх следующих видов с гладкой кожицей, покрытой листовидными наростами:

  • Hylocereus undatus (красная питайя) имеет красно-розовый плод и белую мякоть.
  • Hylocereus costaricensis (коста-риканская питайя, называется также Hylocereus polyrhizus) имеет плод с красной кожицей и красную мякоть.
  • Hylocereus megalanthus (жёлтая питайя, ранее относилась к Selenicereus) имеет плод с жёлтой кожицей и белую мякоть.

Плод весит 150—600 граммов, отдельные экземпляры достигают килограмма[3]. Мякоть употребляется в пищу в сыром виде, имеет сладковатый вкус и низкокалорийна. Отзывы о том, что питайя невкусна, встречаются крайне редко, хотя вкус может показаться пресным. Рекомендуется есть питайю слегка охлаждённой; не рекомендуется сочетать питайю с блюдами с резким вкусом. Кроме того, из питайи можно делать сок или вино, или использовать для придания вкуса в других напитках. Цветы съедобны, их также можно заваривать с чаем.

Для приготовления питайи к употреблению фрукт обычно разрезается вертикально на две половинки. После этого можно либо разрезать эти половинки на дольки (подобно тому, как нарезают дыню), или вычерпать мякоть ложкой[3]. Хотя семена питайи богаты ценными липидами[4], обычно они не перевариваются, если только их не разжевать. Кожица несъедобна, кроме того, она может содержать пестициды.

При поедании большого количества питайи с красной мякотью (например, коста-риканской) может возникнуть псевдогематурия — безвредное покраснение мочи и фекалий[5].

  • Красная питайя
    (Hylocereus undatus)

  • Коста-риканская питайя
    (Hylocereus costaricensis)

  • Жёлтая питайя
    (Hylocereus megalanthus)

Мякоть питайи содержит много маленьких чёрных семян. Её аромат утрачивается при нагревании.

Снаружи питайя может быть красной или жёлтой. Жёлтые питайя стоят дороже, так как этот фрукт нечасто выращивают[источник не указан 2019 дней]. Красная питайя имеет белую либо красную мякоть. Фрукты с красной мякотью намного сложнее выращивать, и поэтому они доступны реже, вкус плода с красной мякотью всё же интенсивнее, чем с белой мякотью.

Питайя легко повреждается при нажатии и, следовательно, его сложно транспортировать. Вкус плода примерно можно сравнить со вкусом киви, а текстуру — с инжиром, но всё же аромат не такой насыщенный.

Примечания

Литература

  • Agricultura Sensitiva (AS) [2008]: El cultivo de Pitaya y su posicionamiento en el mercado. Retrieved 2008-JAN-19.
  • Ariffin, Abdul Azis; Bakar, Jamilah; Tan, Chin Ping; Rahman, Russly Abdul; Karim, Roselina & Loi, Chia Chun [2008]: Essential fatty acids of pitaya (dragon fruit) seed oil. Food Chemistry (in press) DOI:10.1016/j.foodchem.2008.09.108
  • Felger, Richard & Moser, Mary B. (1985): People of the desert and sea: ethnobotany of the Seri Indians. University of Arizona Press, Tucson
  • Greenhouse Girl (GG) (2006): Dragon Fruit. Version of 2006-JUL-17. Retrieved 2007-JUN-16.
  • Jacobs, Dimitri (1999): Pitaya (Hylocereus undatus), a Potential New Crop for Australia. Australian New Crops Newsletter 11: 16.3. HTML fulltext
  • Lauri, Bob (2000): Ocean Oasis Field Guide — Stenocereus gummosus. Retrieved 2007-OCT-01.
  • Villalobos, Soraya; Vargas, Orlando & Melo, Sandra (2007): Uso, manejo y conservacion de «yosú», Stenocereus griseus (Cactaceae) en la Alta Guajira colombiana [Usage, Management and Conservation of yosú, Stenocereus griseus (Cactaceae), in the Upper Guajira, Colombia]. [Spanish with English abstract] Acta Biologica Colombiana 12(1): 99-112. PDF fulltext

Ссылки

  • На Викискладе есть медиафайлы по теме Питайя
В Википедии есть страница «питахайя».

Содержание

  • 1 Русский
    • 1.1 Морфологические и синтаксические свойства
    • 1.2 Произношение
    • 1.3 Семантические свойства
      • 1.3.1 Значение
      • 1.3.2 Синонимы
      • 1.3.3 Антонимы
      • 1.3.4 Гиперонимы
      • 1.3.5 Гипонимы
    • 1.4 Родственные слова
    • 1.5 Этимология
    • 1.6 Фразеологизмы и устойчивые сочетания
    • 1.7 Перевод
    • 1.8 Библиография
В Викиданных есть лексема питахайя (L143645).

Морфологические и синтаксические свойства[править]

падеж ед. ч. мн. ч.
Им. питаха́йя питаха́йи
Р. питаха́йи питаха́й
Д. питаха́йе питаха́йям
В. питаха́йю питаха́й
Тв. питаха́йей
питаха́йею
питаха́йями
Пр. питаха́йе питаха́йях

пи-та-ха́-йя

Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 6a по классификации А. А. Зализняка).

Корень: -питахай-; окончание: .

Произношение[править]

  • МФА: ед. ч. [pʲɪtɐˈxaɪ̯ːə], мн. ч. [pʲɪtɐˈxa(ɪ̯)ɪ]

Семантические свойства[править]

Питахайя [1] в разрезе

Значение[править]

  1. ботан. съедобные плоды различных видов американских кактусов (обычно Hylocereus или Stenocereus) с мякотью, по вкусу напоминающею смесь киви и банана ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).

Синонимы[править]

  1. питайя, драконов фрукт, колючая груша

Антонимы[править]

Гиперонимы[править]

Гипонимы[править]

Родственные слова[править]

Ближайшее родство

Этимология[править]

Происходит от гаит. pitahaya, далее от ??

Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]

Перевод[править]

Список переводов
  • Английскийen: pitaya, pitahaya

Библиография[править]

  • Шагалова Е. Н. Словарь новейших иностранных слов. — М. : АСТ-ПРЕСС КНИГА, 2017. — ISBN 978-5-462-01845-9.
Для улучшения этой статьи желательно:

  • Добавить пример словоупотребления для значения с помощью {{пример}}
  • Добавить гиперонимы в секцию «Семантические свойства»

Многие слышали о чудном заморском звере, и название его драконий фрукт. Имя может и кажется несколько опасным, но это растение уникальное, с какой стороны не посмотри. Экзотический гость настолько необыкновенен внешне, насколько его вкус оставляет неизгладимое гастрономическое впечатление.

Если вы услышите от друзей ровно противоположное мнение, то, скорее всего, они пробовали недозревшие плоды. На прилавках наших магазинах, к сожалению, редко встречаются спелые драконовые фрукты из-за сложности транспортировки на многокилометровые расстояния.

Заморское чудо порадует глаза любому эстету, чешуйки на кожуре отдаленно напоминают чешую драконов.

С ним связана древняя легенда — будто этот фрукт ни много ни мало и есть сердце фантастического персонажа. Но людям, жадным до удовольствий, настолько полюбился плод дракона, божественный вкус, что огнедышащие чудища были неминуемо истреблены. Драконы погибли, но драконовый фрукт остался и теперь растет на нашей земле самостоятельно.

Аборигены уверены, что каждый, кто съест хотя бы один фантастический плод — сердце дракона фрукт, прибавит себе силы, отваги и храбрости.

Драконий фрукт на английском языке звучит как dragon fruit. Это популярное название, чаще используемое в быту. Кому-то доводилось слышать и другие, например, драконий глаз, драконье сердце или просто колючая груша.

Экзотическому пришельцу положено иметь и более солидный термин — питайя или питахайя. Как его называть, каждый выбирает сам. Однако, попробовав это лакомство однажды, его вкус уже вряд ли сотрется из памяти и станет приятным воспоминанием после дальней поездки в южные страны.

Внешний вид драконьего фрукта

Любителям всего необычного и экзотического без лишних сомнений следует при удобном случае воспользоваться возможностью и взять в руки это чудо природы. Это именно тот случай, когда сам процесс поглощения доставляет никак не меньше удовольствия, чем вкусовые качества.

Выделяют три основных вида драгонфрута питахайя. Сорта различаются по вкусу и внешнему виду:

  • желтая питахайя – встречается реже всех, но считается, что это самой сладкий сорт. Исходя из названия, оболочка имеет желтый цвет. Вместо чешуи располагаются более гладкие на ощупь бугорки. Окрашена мякоть в белый цвет;
  • питахайя белая – наиболее популярный вид. Как утверждают ценители, этот сорт питайя на вкус по сравнению с другими пресноват, хотя не уступает по насыщенности. Оболочка варьируется между розовым и насыщенным красным цветом с зеленоватыми чешуйками. Внутренность светлая с семечками темного цвета;
  • питайя красная – оболочка поразит интенсивным ярко-розовыми или красными окрасом, по цвету мякоть нисколько не уступает по насыщенности. Этот сорт дрэгонфрута имеет самый пронзительно-приятный аромат.

Несмотря на свое грозное название, глаз дракона фрукт нежный, который можно легко повредить при неаккуратном обращении. На заметку гурманам, считается, что самыми концентрированными по сладости будут плоды с наиболее ярким окрасом.

Масса спелого фрукта в среднем колеблется между 10 граммами и 0,5 кг. Но попадаются и экземпляры намного крупнее — до 1 кг.

Где и как растет драконий фрукт

Драконий глаз, произрастает в сухих условиях субтропического пояса. Странами поставщиками являются Таиланд, в первую очередь, Китай, Вьетнам, Индонезия, Филиппины, государства Южной и Центральной Америки.

Фактически, драгонфрут — это плод кактуса. Он не похож на простой кактус в нашем классическом понимании. Гилоцереус имеет вьющиеся, будто лианы, отростки с распускающимися цветами, а через 1-1,5 месяца завязываются плоды. В период выращивания растущие кактусы на специальных фермах используют особые поручни, упоры и подвязки. Они позволяют собрать хаотичные растущие ветви и отследить, как растет драконий глаз.

Цветки кактуса распускаются исключительно ночью. Каждый кто был этому свидетелем говорят о прекрасном аромате, витающем в воздухе.

Сезон драгон фрукта в Таиланде

Наши соотечественники за последние десять-двадцать лет полюбили райский Таиланд страстной любовью. Может, кому-то из вас в качестве съедобного сувенира привозили экзотический фрукт питахайя.

На протяжении 12 месяцев теплолюбивый кактус приносит до 5-6 урожаев. После увядания цветка в течение 35-55 дней образуется сам съедобный фрукт. Важным условием является отсутствие влаги, которая угрожает загниванием цветка или плода.

Как едят питахайю

Питайя на вкус напоминает изысканный коктейль киви и банана с водянистой текстурой. Выбирая драконий фрукт к употреблению, откажитесь от экземпляров с повреждениями и темными пятнами на оболочке. То же самое касается твердых плодов. Их можно поместить в темное сухое место, где они спокойно полежат и дозреют.

Как выбрать спелый питахайя, для того чтобы его сразу можно было есть? Кожура должна быть внешне аккуратной, а при надавливании плод будет мягким. Драконий фрукт однозначно созрел и готов подарить вам свою сладость.

Расскажем о питахайе, фрукте как его едят местные жители. Чтобы избежать конфуза, заранее предупреждаем, что верхнюю оболочку выкидывают, пробовать кожуру ненужно.

  • Можно просто порезать на дольки, как мы это обычно делаем с нашими яблоками. Но это не самый удобный способ;
  • Можно почистить по аналогии с бананом, начиная с верхней части. Открывшуюся мякоть едят по мере раскрытия;
  • Самый эстетический способ – порезать фрукт надвое и с помощью чайной ложки съесть мякоть. Некоторые так любят кушать киви.
  • Рекомендуем тщательно прожевывать косточки во внутренней части фрукта. Твердые частички плохо перевариваются в желудке. Однако косточки оказывают благотворное действие на пищеварительную систему и зрение.
  • Питайю можно добавлять в нейтральные по вкусу салаты и закуски или использовать в качестве украшения кондитерских шедевров.
  • Из драконьего фрукта готовятся алкогольные и безалкогольные напитки, интересные коктейли и смузи, желе и джемы.

Калорийность драконьего фрукта

У фрукта питахайя калорийность чрезвычайно низкая, а уровень полезных веществ очень даже высок. На 100 гр. продукта приходится примерно 50 килокалорий. Фрукт имеет невысокую энергетическую ценность, но все равно хорошо насыщает за счет клетчатки.

Химический состав питахайи

Питахайя драконий фрукт очень полезен и высоко ценится среди диетологов. В состав плода входят вода, клетчатка, микро и макроэлементы. Витамины в питахайе представлены группой В, С и РР.

Состав БЖУ на 100 г.:

  • белки 0,5 г.;
  • жиры 0,3 г.;
  • углеводы 12,0 г.

Драконий фрукт полезные свойства

Исходя из химического строения понятно, что у питахайи польза, колоссальная для всего организма.

Большой прок драконье сердце принесет для желудка, нормализуя работу пищеварительной системы и устраняя токсины и шлаки. Весомым преимуществом фрукта становится наличие высокой доли клетчатки, она и способствует запуску процесса очищения в жизненно важных органах.

Людям, страдающих артрозами и другими хроническими болезнями, желательно ввести в личный рацион драконий глаз. Противовоспалительный эффект растения известен с давних времен. Особо приветствуется употребление фрукта диабетиками, так как химический состав положительно влияет на уровень сахара в крови.

Женщины любят питахайю за наличие антиоксидантов. Антиоксиданты помогают поддерживать молодость и красоту кожи и активно бороться со свободными радикалами. Действенный увлажняющий эффект достигается с помощью регулярного нанесения специальных питательных масок из кашицы фрукта.

Иммуномодулирующее свойство, профилактическое действие против частых респираторных и простудных заболеваний объясняется высоким содержанием витамина С в драконьем сердце.

При беременности вкусы претерпевают грандиозные изменения. Будущих мамочек часто тянет на экзотические вкусности. Питайя понравится многим женщинам, и окажет благотворное влияние на будущего малыша.

Во время грудного вскармливания само себе испытание для хрупкого женского организма, так что полезная пища никогда не станет лишней, а только пойдет на пользу. Конечно, это возможно только при отсутствии аллергии. Введение нового фрукта в рацион не должно носить резкий характер. Кормящая мать должна посмотреть, не дало ли это негативную реакцию по отношению к грудному ребенку.

Противопоказания питахайи

В питахайе польза и вред есть в равной мере. Даже у самого полезного для человека продукта найдется ряд противопоказаний. Во всем, особенно в питании, важно прислушиваться к чувству меры.

Изначально, с любым экзотическим ингредиентом следует обращаться осторожно. Риск для маленьких гурманов до трех лет может быть слишком велик – от диатеза на щечках до тяжелых ситуаций со стулом.

Другая уязвимая категория — люди, склонные к разному роду аллергий, особенно пищевого характера. Хотя базовая часть состава заморского лакомства представлена водой, начинать дегустацию следует с одного маленького плода. Если реакция в виде слезоточивости, чихания, кожных покраснений не проявятся, то для дальнейших проб горит зеленый свет.

Внимание людям со слабым желудком! При сверхактивном увлечении питахайей возможны неприятные последствия со стороны желудочно-кишечного тракта в виде изжоги, метеоризма и других кишечных расстройств. Одним словом,

Напоследок, еще один маленький совет. Знающие люди рекомендуют перед употреблением драконьего фрукта подержать его в холодильнике и кушать в прохладном виде. В теплом состоянии вкусовые качества питахайи не раскрываются в полной мере, как хотелось бы.